Les vieilles vignes


Ces cuvées au caractère plus marqué proviennent d’une sélection de parcelle.
Les années de culture ont permis à la vigne de développer ses racines en profondeur et de réguler naturellement sa production par des grappes moins nombreuses aux grains plus petits.
Leurs vins acquièrent ainsi davantage de concentration et de parfum.
Quand le millésime le permet, les cuvées sont vinifiés à part.

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