Alsace Paul Fahrer pinot noir 2013 vinifié en barriques ***

« Un pinot noir vinifié avec des levures indigènes, puis élevé neuf mois en barrique et mis en bouteilles sans collage ni filtration. Dans le verre, un pourpre profond aux reflets violets, d’où montent des parfums fruitées complexes et chaleureux: de la mûre, du cassis, rehaussés de touches poivrées et mentholées. Tout aussi complexe, riche et ample, le palais est étayé par des tanins denses mais soyeux , relevé de notes épicées. Du volume et de la générosité, pour viande rouge et gibier. 2016-2025 «